México.- El jamón ibérico es un producto que muchos degustan solo o acompañado con un poco de pan, pero grandes cocineros como el popular chef Javier Estévez, un enamorado de este producto, reivindica su capacidad de combinar perfectamente con todo tipo de ingredientes y mostrar el abanico de posibilidades culinarias que ofrece en la cocina.

El cocinero revelación de Madrid Fusión 2016 propone, a través de deliciosas recetas, una perspectiva diferente sobre cómo aprovechar lo que nos ofrece este ingrediente, acercando intensamente las bondades de este alimento único en el mundo; uno de los platillos son los chips de alcachofa con mayonesa de ibérico, o el consomé de jamón ibérico con borraja.

(SGC)