Chipilo.- Situado a unos 15 kilómetros de la ciudad de Puebla, rodeado por vistas del Iztaccíhuatl y Popocatépetl, se encuentra Chipilo de Francisco Javier Mina, un pueblo habitado en su mayoría por descendientes de Italia.

La entrada a Chipilo está adornada por un letrero que refleja su carácter italiano, con la camiseta de fútbol de ese país, referencias a la industria quesera y el León de Venecia. En el centro del poblado se encuentra una parroquia y una plaza que alberga el centro cultural Casa de Italia y el Museo de la Migración Italiana.

Restaurantes y cafés italianos predominan en la región de apenas 4 mil 500 habitantes, de los cuales 3 mil 800 son descendientes directos de los fundadores que emigraron desde Italia en 1882.

Otra característica particular del pueblo es su lengua, llamada véneto, que proviene del noreste italiano, está mezclado con náhuatl y español y se conserva entre los chipileños como la principal forma para comunicarse.

En Chipilo perviven decenas de apellidos de las familias que lo fundaron en octubre de 1882, como Berra, Dossetti, Colombo y Carnelli.

Los habitantes se mantienen principalmente por la fabricación de mueblería rústica exportada principalmente a Canadá, Estados Unidos y Arabia Saudita, además de a producción de lácteos.

(KBR)