Con el objetivo de posicionar la gastronomía tradicional de Nuevo León como uno de los principales atractivos turísticos y culturales de la entidad, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Nuevo León presentó el proyecto Fogones del Noreste.

La presidenta del organismo, Kathia Guajardo Bosques, destacó que, ante la realización de eventos nacionales e internacionales, como la justa mundialista que tendrá como sede al estado, se impulsarán acciones para preservar y promover el legado culinario que ha sido transmitido de generación en generación.

Los chefs de restaurantes locales coincidieron que la gastronomía tradicional es una herramienta clave para preservar la identidad cultural, la biodiversidad y el desarrollo sostenible de las comunidades rurales del sur de Nuevo León.

Así, del 11 de junio al 24 de julio, el Parque Fundidora albergará el corredor gastronómico Fogones del Noreste, un espacio donde los visitantes podrán degustar platillos tradicionales elaborados por cocineras y cocineros provenientes de distintas comunidades rurales de Nuevo León.

(CAGG)