Por Ángel Gámez

Japón.- Según los Récords Guinnes, el postre helado llamado byakuya, Noche Blanca en japonés, es el más caro del mundo; su precio alcanza 880 000 yenes ($ 6380 dólares) por porción.

El nombre que emplea para ese helado, la marca japonesa Cellato es una alusión a sus orígenes italianos, ya que para su elaboración utilizan trufas blancas de Italia, este ingrediente por sí solo podría generar hasta dos millones de yenes (US$ 14.500) por kilogramo.

El helado se remata con una hoja de oro comestible, dos tipos de queso y "Sakekasu", un ingrediente pastoso derivado del proceso de elaboración del sake.

De acuerdo con la compañía, su misión es crear una aventura culinaria que mezcle los ingredientes europeos y los platillos japoneses tradicionales.

El manjar es entregado a domicilio, y se indica a los clientes como degustarlo, al colocar la trufa blanca con la textura correcta justo cuando el helado se ablanda, antes de mezclarlo con una cuchara de metal hecha a mano que se les entrega.

La empresa planea diversificar su línea de productos increíblemente caros para incluir champán y caviar en el futuro.

(SGC)