Por Lucero Morales

Nuevo León.- Expertos en gastronomía compartieron sus experiencias y propuestas para promover la gastronomía originaria de Nuevo León y con esto incrementar el turismo en la entidad. 

La secretaria de Turismo Maricarmen Martínez Villarreal, presidió el foro Gastronomía: Oportunidad para desarrollar destinos turísticos sostenibles, en donde se destacó la importancia de conservar las raíces de la cocina norestense, pese a la vanguardia que representa al estado.  

Sonya Santos Garza, investigadora e historiadora gastronómica comentó que Nuevo León ha sido versátil en su oferta culinaria pese a no tener la variedad de ingredientes que tienen otros estados, al encontrarnos en un clima desértico. 

Rodrigo Rivera Río, chef propietario del restaurant contemporáneo Koli Cocina de Origen, señaló la cocina mueve a los regios y hace falta incentivar el consumo de los productores de alimentos locales. 

En tanto que Daniel García Rosales, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados de Nuevo León, comentó que la historia de la gastronomía de Nuevo León no solo se encuentra en la zona metropolitana, sino también en los municipios rurales, e invitó a que se les haga una mayor difusión. 

(JCC)